とんとんと。

うつでワーママを辞めた母・とんとんの、日々のアレコレ。旧:境界型糖尿病の働くママの妊娠・出産・育児日記

我が家のティラミスレシピ覚書(生クリームなし)

1歳と5歳の姉妹を育てている、とんとんです。

10回以上作って、やっと見つけた自分好みのティラミスレシピ。

生クリームを使わない、甘さ控えめでさっぱり軽めのクリームです。

f:id:tontont:20190804161818j:image

久しぶりに作ろうとしたらレシピを忘れかけていたので(老化……)、自分への備忘録を兼ねて作り方を記します。

材料

f:id:tontont:20190804150119j:image

  • マスカルポーネクリーム 1パック
  • 卵 1個
  • クリームチーズまたは水切りヨーグルト 大さじ2くらい(あれば)
  • 砂糖 大さじ1
  • インスタントコーヒー 適量
  • カステラやスポンジの切れ端
  • 純ココア

ジップロックコンテナ700ml 1個分の分量です。

ジップロック コンテナー 保存容器 正方形 700ml 2個

ジップロック コンテナー 保存容器 正方形 700ml 2個

 

※クリームチーズまたは水切りヨーグルトは、入れなくても、両方入れても大丈夫。

※カステラやスポンジの切れ端は、余ったホットケーキやクラッカー、なんなら食パンでも代用できます。頂き物のカステラや、食べきれなかったホットケーキをティラミス用に冷凍保存しておきます。

作り方

  1. 卵白と砂糖を泡立てる。
  2. マスカルポーネ、卵黄、クリームチーズをよく混ぜる。
  3. ジップロックコンテナに濃いめのインスタントコーヒーを作り、土台のスポンジに染み込ませる。
  4. 1と2を混ぜ、3の土台の上に流し込む。表面を平らにして、フタをして冷蔵庫で冷やす。(30分~)
  5. 仕上げに純ココアをかけて完成。

f:id:tontont:20190804162005j:image
マスカルポーネチーズだけ買っておけば、あとは家にある材料で簡単に作れます。

生クリームを入れてお砂糖をもっと入れて、しっかりどっしりとした、少量で満足する濃厚なティラミスも好きですが、家で作るならさっぱり目のクリームでたくさん食べたい。そんな食いしん坊レシピです。

以上、我が家のティラミスレシピの覚書でした。